La evidencia muestra que los humanos han estado produciendo y consumiendo diferentes tipos de queso durante al menos 8,000 años. Se estima que en 2019 se produjeron alrededor de 26 millones de toneladas de queso en todo el mundo, y es poco probable que esa tendencia disminuya pronto.
Los amantes y conocedores del queso aprecian la rica diversidad de texturas, sabores y aromas de tantos quesos diferentes, ya sea Brie, Roquefort, Havarti o Stilton.
Conocemos la vieja cita sobre «demasiado de algo bueno» siendo malo para nosotros, pero la verdad es que a millones de personas simplemente les encanta el queso y probablemente comen mucho más de lo que deberían.
Como dueños de perros, a menudo nos gusta tratar a nuestros amigos peludos compartiendo nuestra ‘comida humana’ con ellos. Pero, ¿qué pasa con algo como el queso azul, un alimento que incluso divide a los amantes del queso? O lo amas o lo odias con su aroma penetrante y su salinidad picante. ¡Es, como dicen, un gusto adquirido!
Lo que estamos investigando aquí es si el queso azul es algo que deberíamos dar a nuestros perros o si puede causarles daño.
El Problema con la Lactosa
Comencemos con lo básico: ni los perros ni los humanos están diseñados para consumir leche (de vaca, oveja, cabra, etc.). Los cachorros producen una enzima llamada lactasa que les permite digerir la leche de su madre. Básicamente, la leche está compuesta de dos moléculas que necesitan separarse para ser digeridas, y la lactasa hace precisamente esto.
Sin embargo, una vez que han sido destetados, dejan de producir esta enzima (o producen muy poco, dependiendo de la raza del perro), lo que significa que, técnicamente, todos los perros son intolerantes a la lactosa. Para añadir a este problema, algunos perros también son alérgicos a los productos lácteos. Esto incrementa el riesgo de malestar estomacal, ya que el alimento permanece en el intestino por más tiempo porque no puede ser digerido. En lugar de ser absorbido por el sistema digestivo, comienza a descomponerse por las bacterias, resultando en hinchazón y gases e incluso vómitos y diarrea.
La intolerancia a la lactosa es un problema real, lo que significa que las cosas no se ven bien para el queso azul como un alimento seguro para los perros.
La ironía es que la mayoría de la leche contiene enzimas que pueden ayudar a la digestión. Sin embargo, estas son destruidas por el proceso de pasteurización, donde la leche se calienta a temperaturas muy altas. ¡El mismo proceso que hace que la leche sea segura para beber realmente elimina lo que haría que sea más fácil de digerir!
Contenido Alto de Sodio
Demasiada sal en la dieta de tu perro es una mala noticia. La intoxicación por iones de sodio es una condición potencialmente fatal para los perros. Esto ocurre cuando el perro ha consumido una cantidad moderada de sal durante mucho tiempo o una gran cantidad de sal en un corto tiempo. Esto es peor cuando no tienen acceso a agua potable fresca.
El cuerpo intentará compensar tomando agua desde adentro, comenzando por las células cerebrales. Estas células comienzan a descomponerse, resultando en una serie de síntomas, incluidos mareos, temblores, vómitos, diarrea, convulsiones, coma, daño renal y hasta la muerte.
Contenido Alto de Grasa
Aunque muchos tipos de queso son altos en calcio y son una buena fuente de proteína, su contenido de grasa los deja en desventaja.
Los perros, al igual que los humanos y la mayoría de los otros animales, necesitan ciertas grasas para sobrevivir. El problema es que hay diferentes tipos de grasas; algunas son saludables y otras no tanto.
Muchos tipos de queso son altos en grasas saturadas, lo que aumenta el riesgo de niveles altos de colesterol y presión arterial alta, que a menudo resultan en problemas cardiovasculares. Y como algunos de estos quesos contienen hasta un 70% de grasa, con cada gramo aportando calorías extra, la obesidad se convierte en una posibilidad real si este alimento forma parte regular de cualquier dieta.
Sin embargo, algunas fuentes afirman que el queso azul puede mejorar la salud cardiovascular. Además, también se afirma que el queso azul, como Roquefort, Gorgonzola, Stilton y Danish Blue (o Danablu), puede fortalecer el sistema inmunológico, combatir la artritis y la osteoporosis, mejorar la memoria y reducir la inflamación. Cuando te encuentres con respaldos como estos, siempre es mejor verificar otras fuentes ya que estas afirmaciones pueden parecer demasiado buenas para ser ciertas y a menudo lo son.
Mientras que una pequeña cantidad de queso puede formar parte de una dieta equilibrada y saludable para los humanos, debes tener cuidado con cualquier cosa que afirme ser un superalimento y tener especial cuidado con tu preciado cachorro.
Cualquier alimento alto en grasas puede causar pancreatitis en los perros. Esta es una enfermedad dolorosa donde el páncreas se inflama, causando generalmente dolor abdominal y vómitos. Los casos leves pueden durar unos pocos días, y el perro debería recuperarse. Sin embargo, la deshidratación es un riesgo real, y el perro puede incluso requerir cirugía en casos severos.
Habiendo visto las afirmaciones sobre el queso azul que potencialmente ofrece todos estos beneficios, podrías sentirte tentado a optar por uno de estos tipos de queso en lugar de otra variedad. Sin embargo, hacerlo podría costarle la vida a tu perro.
Los Peligros de las Micotoxinas
Podrías haberte preguntado de dónde obtiene el queso azul su apariencia única, sabor y aroma. Todo esto es obra de un hongo bacteriano relacionado con el útil medicamento penicilina.
La Roquefortina C es un componente común en el Gorgonzola, Stilton, Danish Blue y (como habrás adivinado) el queso Roquefort. Está clasificado como una neurotoxina potente y es altamente tóxico en grandes dosis. La única razón por la que se ha considerado seguro para el consumo es que se utiliza en cantidades muy pequeñas.
La toxicidad aumenta a medida que pasa la fecha de vencimiento, lo que significa que es una buena idea consumir el queso azul que contiene Roquefortina mucho antes de este tiempo. Una vez que ha pasado su mejor momento, descubrirás que el olor se vuelve más fuerte y comenzará a tener un toque de amoníaco. Si es así, ¡es hora de desecharlo!
¿De Qué Se Trata Ese Olor?
Mencionamos el aroma penetrante del queso azul en la última sección, pero vale la pena mencionar que cualesquiera que sean tus intenciones al alimentar a tu perro, podrían rechazar cualquier alimento que no les huela bien.
Cuando olemos algo desagradable, arrugamos la nariz y hacemos una mueca. Es una reacción natural, una defensa innata diseñada para alejarnos de peligros, como consumir alimentos mohosos que podrían enfermarnos o algo peor. Con el tiempo, hemos adaptado nuestros sentidos para superar esto en cierta medida, lo que ayuda a algunos de nosotros a afrontar el poderoso olor de ciertos quesos sin rechazarlos.
Nuestro sentido del gusto también se ha desarrollado, y tenemos aproximadamente 10,000 papilas gustativas. Aunque nuestro sentido del olfato está conectado con el gusto, no está tan desarrollado, incluso aunque contribuye con hasta el 90% a cualquier cosa que probamos.
Sin embargo, lo opuesto es cierto para los perros. Tienen un sentido del olfato fantástico, hasta 100,000 veces mejor que el nuestro, pero tienen solo 1,700 papilas gustativas. Esto significa que tienen una reacción mucho más fuerte al olor y es más probable que dejen de comer algo que no les gusta el olor.
El aroma del queso azul proviene de los diferentes tipos de bacterias usadas en el proceso de fabricación, resultando en una variedad de sabores y texturas. Veamos un par de ellos para darte una mejor idea de por qué ese olor es tan distintivo.
• Brevibacterium linens: este organismo es una bacteria del ácido láctico utilizada en quesos ‘madurados con moho’ y contribuye al olor. También está presente en la piel humana donde causa olor a pies y otros olores corporales desagradables.
• Ácido butírico: este es un ácido graso natural que también le da al queso un aroma distintivo y es más prominente en quesos más duros, como el parmesano. Puede que hayas notado que el olor del parmesano es vagamente familiar pero no hayas hecho la conexión desagradable; ¡el ácido butírico es lo que le da al vómito su característicamente desagradable olor!
Es por eso que tu perro podría alejarse y retirarse a un rincón oscuro si le ofreces algo con queso azul.
Por otro lado, algunos perros son simplemente extraños. Sacarán los restos más repugnantes de las profundidades del bote de basura y felizmente se los comerán. En cierto modo, son como los humanos, ya que todos tenemos diferentes gustos.
Lo que podemos decir es que, en general, la mayoría de los perros encontrarán el olor del queso azul demasiado fuerte y no disfrutarán comiéndolo.
Habiendo explorado esa avenida que revuelve el estómago, volvamos a temas más agradables en la conclusión.
¿Cuál es el Veredicto?
En general, es mejor evitar dar a tu perro cualquier tipo de queso, especialmente en grandes cantidades o de manera regular. Si es necesario, intenta dar otros productos lácteos como crema agria o crema batida Puppuccino.
Los méritos del queso en una dieta humana son debatibles, a pesar de las afirmaciones sobre el queso azul en particular. El consumo excesivo de queso (especialmente de marcas altamente procesadas) se ha relacionado con la obesidad, enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y niveles altos de colesterol. Y eso sin mencionar la intolerancia a la lactosa y las reacciones alérgicas a los productos lácteos. Este problema a menudo se pasa por alto e ignora, causando malestar y enfermedad en millones de personas.
Esto se convierte en un problema aún mayor cuando comenzamos a incluir el queso en la dieta de nuestro perro. Los efectos parecen amplificarse, ya que tienen sistemas digestivos notoriamente delicados y son más sensibles a ciertos ingredientes que nosotros.
El queso azul es alto en sodio y tiene un alto contenido de grasa, ambos pueden causar problemas de salud a tu perro a largo plazo. Más importantemente, los perros son muy sensibles a la Roquefortina C, la bacteria que hace esas distintivas vetas azules. La toxicidad para los humanos es baja, pero los perros pueden tener reacciones severas a esta bacteria, causando malestar estomacal que se manifestará de la manera habitual.
Los perros más pequeños, o aquellos que son más sensibles, tendrán una reacción más extrema que podría causar temblores, convulsiones y alta temperatura. Si sospechas que tu perro ha consumido una gran cantidad de queso azul y están mostrando estos síntomas, entonces deberías buscar consejo médico de tu veterinario de inmediato.
Por lo tanto, de todo lo que hemos aprendido hasta ahora, es seguro decir que el queso azul es malo para los perros.
La sal, la grasa y la Roquefortina simplemente lo convierten en un riesgo demasiado grande.
No te sientas demasiado decepcionado por no poder compartir tu comida humana con tu amigo peludo. Es una buena apuesta que les estás dando la mejor dieta a través de su comida regular. Estarán obteniendo todos los nutrientes que necesitan sin tener que buscar golosinas de tu plato.
Sin querer contradecir ninguno de los puntos mencionados anteriormente sobre la intolerancia a la lactosa, podrías considerar una alternativa al queso azul si realmente quieres que tengan un sabroso premio que proporcione calcio y proteína extra.
Si estás absolutamente seguro de que tu perro puede manejar una pequeña cantidad de producto lácteo, entonces podrías intentar una versión baja en grasa, como queso cottage o queso de cabra. El último ejemplo no solo es bajo en grasa, sino que también tiene menos sodio y es más bajo en calorías.
Evita el queso feta (alto contenido de sodio) o el queso crema (generalmente alto en grasa, aunque podrías encontrar una variedad baja en grasa), especialmente aquellos con ingredientes añadidos como ajo o cebollinos, ya que los perros son sensibles a estos.
La clave es mantener cualquier tipo de comida humana como un premio ocasional y usar el sentido común. En cuanto a este último punto, ya has demostrado que estás actuando de manera responsable, o no estarías leyendo esto ahora mismo.
